Ａ-74

食堂担当者様各位

令和2年1月12日

鶏肉の幽庵焼き

新しいレシピに差し替えます

和風だしに付け込んだ鶏肉にマーマレードの入った

味噌だれをかけます。ほのかに柑橘の香りがする一品です。

本社から来る材料	1人分	用意・発注する材料	1人分
下味付鶏もも肉	1枚
味噌だれ	35ｇ
かいわれ	1/20パック
大根	50ｇ
水菜	20ｇ
プチトマト	1個

＜作り方＞

【付け合わせ野菜】

�@ プチトマトは洗っておく

�A かいわれ、水菜は洗ってカットする

�B かいわれ・水菜・大根を混ぜ合わせておく

【鶏肉】　　　

�C 鶏肉は汁気を切り、フライパン等で焼く

�D 食べやすい大きさにカットしておく

＜盛り付け・提供＞

�E 器の奥に�Bの混ぜ野菜、手前に鶏肉を

盛り付ける

�F 最後に味噌だれをかけ完成