豚と茄子の茄子のマスタード醤油炒め 水曜日

なすに含まれる紫色の色素ナスニンは、コレステロールの吸収を抑えたり、眼精疲労に効果があります。豚肉に豊富なビタミンB1は、筋肉に溜まる疲労物質『乳酸』を取り除くはたらきがあります。また、強い抗酸化作用を持つビタミンB2、ビタミンEも豊富で、老化やガンの原因になる活性酸素や過酸化脂質の生成を防ぐ働きがあります。